一、个人简介

胡满江，男，1989年5月出生，河南南阳人，研究生学历，博士研究生学位，讲师。广东省基层卫生协会精准营养应用分会秘书、委员。主要研究方向为：主要研究领域为天然产物功能评价与产品研发、膳食营养与慢病、保健食品原材料风险、运动营养等。主讲本科生课程有：《健康教育学》、《科学减重膳食模式与应用》等。 

二、学习工作经历

2013年6月毕业于河南中医药大学基础医学院预防医学（营养与食品卫生方向）专业，获医学学士学位。

2016年6月毕业于广州医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学专业，获医学硕士学位。

2019年6月毕业于南方医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学专业，获医学博士学位。

2019年7月至2022年6月于南方医科大学从事博士后工作。

2022年6月至今就职于广州体育学院从事教学科研工作 。

三、主要成果（承担课题、成果及奖励也可以用概括性描述形式 撰写）

（一）科研项目

1. 橙黄决明素改善运动性免疫抑制效果及KCa3.1介导的NLRP3炎症小体信号通路机制研究，广东省普通高校青年创新人才项目（主持），2024年；

2. EPA和DHA调节胰岛素抵抗的作用差异及GPR120/PPARγ介导的机制研究，国家自然科学基金，批号：81773425（参与），2018年。

（二）论文

1. An adverse outcome pathway-based approach to assess aurantio-obtusin-induced hepatotoxicity, Toxicology，2022年8月（共同第一作者第一位）

2. Aurantio-obtusin induces hepatotoxicity through activation of NLRP3 inflammasome signaling，Toxicology Letters，2022年1月（共同第一作者第一位）

3. Anti-obesity effects of DHA and EPA in high fat-induced insulin resistant mice， Food & Function，2021年2月（共同第一作者第二位）

4. Dose-dependent effects of fish oil on cardio-metabolic biomarkers in healthy middle-aged and elderly Chinese people: a double-blind randomized controlled trial，Food & Function，2018年1月（共同第一作者第二位）

5. EPA and DHA differentially improve insulin resistance by reducing adipose tissue inflammation-targeting GPR120/PPARγ pathway，Journal of Nutritional Biochemistry，2024年8月（第三作者）

6. Docosahexaenoic and Eicosapentaenoic Acids Promote the Accumulation of Browning-Related Myokines via Calcium Signaling in Insulin-Resistant Mice，Journal of Nutrition，2024年4月（第五作者）

7. Different ratios of DHA/EPA reverses insulin resistance by improving adipocyte dysfunction and lipid disorders in HFD-induced IR mice，Food & Function，2023年1月（第四作者）